保护、传承带动贫困县“转身”成为“全国百强县”AG真人国际探访福建“非遗”技艺：一片绿叶的

　　经过采青◆□…、晒青◁●▲•…•、晾青○◁◆◁=▽、摇青○-…、炒青▷…▲=、揉捻=■、包揉▷◁•、烘焙等工序才制成成品△●◁○○=。技艺精巧▽▲http://vv7383.com，，▼★▪☆○”我始终抱着•◆◆▲=‘我是铁观音○▲▼●☆=，

　　□◁…□▷“当前▷○●▼▪，安溪铁观音制作技艺的保护△▷●▼△、传承★★••、发展进入新时代==-，我们要不断适应时代变化▽□▪□▷◇，让古法理论与现代科技碰出新的火花●•■。=▲”魏月德为安溪铁观音制作技艺规划未来◁△。

　　入秋以来◁△○▪◁，正是福建安溪铁观音秋茶采制的旺季-◇▼•○…。走进乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人魏月德的茶山▪••■，采茶工人头戴斗笠■★•□=•，肩挎竹篓△•-☆，熟练地采摘着秋茶▽●●◆。

　　而正是得益于安溪铁观音的传承发展=▪▲■▼，让闽南小县安溪以茶业闻名全中国◁○▽，被冠以□■-“中国茶都▷□●○”的称号AG真人国际官网▲◇◆。同时■△◇□◆▪，茶产业也已成长为安溪的民生产业○◁◁、支柱产业▼▼▪，改革开放以来◁■○▲○，随着茶产业效益的逐步提升■•▷☆••，安溪实现了从•□★■●•“全省最大国定贫困县□■▽▪★□”到-•“全国百强县◆□☆•□”的…▷•□“华丽转身◁☆•”◆☆△●，成为福建省依靠产业发展实现脱贫的典型●-■。2020年■○，安溪县全年地区生产总值完成747▪…•.63亿元=▼◆◁-△。

　　摇（摊）青的过程△●，包括◆■“摇▷▲•--”和•◇□“凉•☆◁=●”两部分□☆，历经4~5次反复的▲●=◇▲■“摇动▷=●▪”和☆●▲☆“静摊▲▪=▼”相间的过程=△••，前后历经漫长的十几个小时▲•，多次交替进行-○。茶青在外力作用下…△○◆□，出现△▷“绿叶红镶边=☆”的奇特现象▽◁△☆●◆，形成铁观音独特的色☆▷•□▲…、香◁▲▼、韵◁◆。

　　工序里最难◆◆▲◁▼○、最核心的工序是做青（摇青AG真人国际官网-==◆、晾青）◁=，摇（摊）青也是铁观音茶品质特征形成的关键环节○-，需要•=□△“看天做青□▷-▪☆△、看青做青•=”AG真人国际官网■=■○▪=，既要密切感知茶青颜色▪◆■•●=、香气▲■□、柔韧度的变化▽▷▽□◇，又要细致感受气温★△•-□、湿度变化☆●■，两者综合来调整摇青的力度☆☆=◁、次数和时间◆△○■。

　　第44届世遗大会在福州落幕后•▼▼，中办国办印发意见要求进一步加强非物质文化遗产保护○●○▪▷。非遗是中华优秀传统文化的重要组成部分◁○◇●☆，是中华文明绵延传承的生动见证AG真人国际官网◇◇◆□▲，是连结民族情感◆○☆=、维系国家统一的重要基础◁▪。为此…◁，人民网福建频道推出探访福建非遗技艺系列报道▽•▼□■，展示福建历经代代传承与发展的非遗技艺★◇○◆，以助力保护好◇-●==•、传承好△■◇▷、利用好这些宝贵的文化财富◁•=”AG真人国际探访福建“非遗”技艺：一片绿叶的。

　　安溪县的产茶历史始于唐朝-▼▪◁，宋元时期安溪茶叶作为重要的外销商品○●专业电竞鼠标系列！，通过海上丝绸之路走向世界▽■。至明代中叶…○▼▷•，安溪全县已经大面积种植茶叶-☆…。1725年前后■▼▲，铁观音的发现培育和推广种植▷◆☆◇□，使得安溪茶叶的生产发生了质的飞跃◇•。安溪铁观音在46个国家和地区完成国际商标注册▪▲▪◇□▲。2005年◇▷★▪▲，安溪铁观音成为全国茶叶中首个○-■▲“中国驰名商标•▲”▪●★=-。2008年•◆○-，安溪◁▼□“乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）◁◇”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录•○。

　　▽◁•◇◁▲“安溪铁观音半发酵功夫是很玄妙的○◁○▽=■，不仅要长期锻炼◇◁，还需要天分▽◆△●▽◁。因为要找到极致很不容易…◁○●••。我的学生已经超过三千人●●◇-，但出师的只有十几位▲…。•…◁●○”魏月德生于安溪铁观音世家▷=■，自小由父辈传教茶作技艺▼○▪，14岁时便开山种茶△☆△◆。

　　魏月德为了探寻铁观音的◁△◆•□“原味★□◁”★△■，现在改用铝模袋☆▷，是我们不懈钻研的结果•○△。使得茶叶保存的时间延长了=△…○。沿袭传统制作工艺◆◆○★，这么多年★□▽，铁观音制作严谨◇▪保护、传承带动贫困县“转身”成为“全国百强县，例如原来的包装用白毛纸●△☆▲！

　　这●○◆●▲，铁观音如今▷◆▷•▼‘炙手可热★…▷■▪’的背后○▪，仍在不断探索●■。铁观音是我●△’的想法去做茶▼▽▽。制茶40多年●=▽△，只是想让更多人喝到好茶○△▪●☆▪。就是在传承的基础上□□-•，○●□■☆“我传承的初心=●☆，有提升◁■、有发展•◇-▲△。